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La Tribuna. Redacción.
Miércoles, 4 de junio de 2014 | Leída 756 veces
El periódico afirma que son lo mejor de “la comida rápida española”

El “Chicago Tribune” recuerda los “pintxos” de San Sebastián

[Img #4399]El “Chicago Tribune”, el principal periódico de la capital del estado norteamericano de Illinois y uno de los mejores diarios de Estados Unidos, ha publicado recientemente un completo reportaje en el que recuerda cómo San Sebastián tiene cinco restaurantes con estrellas Michelín y en el que aconseja a sus lectores sobre cómo degustar en la ciudad guipuzcoana “lo mejor de la gastronomía vasca”.

 

En el texto firmado por Terri Colby se recuerda que San Sebastián es el lugar donde nacieron los pintxos y se destaca la abundancia de bares donde poder degustarlos, a unos pasos de la playa de La Concha y “a solo doce kilómetros de la frontera francesa”.

 

Para el “Chicago Tribune”, los bares de pintxos no son tan exclusivo como los restaurantes con varias estrellas en su palmarés, “pero ofrecen una experiencia gastronómica atractiva que combina la tradición y la innovación con el amor a los ingredientes frescos de la zona”.

 

La reportera explica que los pintxos no son tan grandes como las tapas, “esos pequeños platos de la cocina española que se han vuelto omnipresentes en Estados Unidos”. Los pintxos, según Colby, están diseñados para ser devorados en “un bocado o dos” y a menudo “se presentan solo con una servilleta, no con un plato”.

 

La periodista del “Chicago Tribune” describe cómo hay un estilo propio de comer pintxos que identifica rápidamente a los lugareños. Y da dos consejos para no ser confundido “con un turista”: “Coma sólo un pintxo en cada bar, porque cada uno tiene su especialidad. Deléitese con una copa de vino, y vaya al siguiente local”; “La manera de deshacerse de las servilletas”, le identificará claramente como un extraño o como un donostiarra de pro. Cuando haya terminado, no debe dejar nunca la servilleta en la barra o buscar una papelera. “Para demostrar el auténtico estilo vasco” de comer pintxos, “lance la servilleta al aire y deje que caída bajo la barra”.

 

Entre los bares de pintxos más destacados de San Sebastián, el “Chicago Tribune” recuerda algunos como el “Borda Berri” y su carrillera de ternera guisada; el “Txepetxa” (las “mejores anchoas” de la ciudad); el Bar Néstor (tortilla de patata); el “Urola” (alcachofas) o “A fuego negro” (tomate, arroz).

 

Para los viajes a España, Terri Colby recomienda estancias en los paradores, “edificios históricos del Gobierno convertidos en hoteles”.

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1 Comentario
predicador
Fecha: Miércoles, 11 de junio de 2014 a las 19:32
Así se escribe aunque el articulista debería regresar a nuestra querida Bella Easo y actualizar bares y pinchos.

Buen apetito amigos.
Ondo egin.

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