El aceite de oliva es uno de los tipos de aceite más populares en la cocina gracias a su sabor y a sus beneficios nutricionales. Hoy en día es posible encontrar una gran variedad de diferentes aceites de oliva, y uno de los más populares es el aceite Picual.

¿Qué es el aceite Picual?

El aceite Picual es un tipo de aceite de oliva que es producido en Jaén y proviene de una variedad de plantas conocida como Picual. Este tipo de aceite es diferente al aceite de oliva tradicional y eso se debe a que tiene un toque amargo y picante.

Este es un aceite que cuenta con un cuerpo potente, el cual puede no gustarle a todo el mundo. Sin embargo, esta es una de las variedades de aceite de oliva más demandadas por los amantes del aceite de oliva.

Cuenta con un muy alto contenido de ácido oleico que puede llegar a ser de hasta un 80 %. Se trata, por tanto, de uno de los mejores aceites que puedes tener en tu cocina, ya que es muy resistente a la oxidación y al enranciamiento. También puede utilizarse a altas temperaturas, por lo que puedes preparar muchos platos que no podrías con aceite de oliva tradicional.

¿Cómo es el proceso de extracción?

El proceso de extracción del aceite Picual no es diferente al método de extracción del aceite de oliva virgen extra. El primer paso es la recolección de los frutos, los cuales son cuidadosamente seleccionados para obtener la mejor calidad posible.

Estos frutos son pasados por una centrifugadora, que se encarga de separar el aceite del alperujo. De esta manera se obtiene el aceite sin refinar.

El aceite es almacenado con el fin de separarlo, limpiarlo y poder retirar todas las impurezas. Este es un proceso complejo y que se realiza por fases de manera cuidadosa para no comprometer la calidad del aceite.

Finalmente, este aceite es filtrado para eliminar cualquier impureza que pudiera quedar en el proceso anterior y luego es envasado para su distribución. Luego, este aceite termina en nuestras cocinas, donde es utilizado para preparar una gran cantidad de platos diferentes.

Un aceite con muchos premios

El aceite de oliva Picual Verde Esmeralda es probablemente el tipo de aceite de oliva que más premios acumula en su haber. Gracias a su altísima calidad y gran cantidad de nutrientes, ha acumulado una gran cantidad de premios, tanto nacionales como internacionales. Premios más que merecidos y que promueven su reconocimiento en la mayoría de las ciudades más importantes del mundo.

Por nombrar algunos premios tenemos el The International Prize for the Best Organic Extra Virgin Olive Oil in the World, donde obtuvo una medalla de oro. A esto se le suman premios como el premio de Olive Japan, el cual ha ganado en varias ocasiones. O el AOVE Organic GOLD MEDAL AWARD BIOL XXVI INTERNATIONAL PRIZE 2021.

Sin lugar a duda, el aceite de oliva Picual Verde Esmeralda es uno de los mejores, su calidad es inigualable y es sumamente nutritivo. Un tipo de aceite que no debería faltar en tu cocina.