El Consorcio del Chorizo Español ha presentado, a través de su memoria corporativa del año 2021, algunos datos relevantes sobre el que sin duda es uno de los productos gastronómicos más relevantes del país. Así, en 2021, un total de 3.594.118 kilos de chorizo fueron etiquetados con este sello y la exportación del producto ha aumentado un 10%.

Reino Unido continúa siendo el mercado más relevante para la marca Spanish Chorizo con un 60% del etiquetado del Consorcio. Francia y Alemania completan el podio de ventas en el exterior, siendo Canadá y Colombia los principales mercados no comunitarios.