El salchichón ibérico de bellota El Catedrático de Salamanca ha sido declarado "Mejor del Mundo 2025" en el Frankfurt International Ham & Sausage Trophy celebrado en Berlín. Este certamen es un concurso internacional especializado en fiambres y embutidos.

Desde 2017, cada año la organización invita a productores y productoras de vinos, cervezas y espirituosos, así como a fabricantes de queso y productos lácteos de todo el mundo para que presenten sus productos. Un jurado los evalúa mediante una cata.

Este año ha sido la primera vez que el concurso ha evaluado fiambres y embutidos, en total 170 productos entre ellos jamón serrano, otros jamones, salchichón, sobrasada, chorizo, butifarra, paleta Ibérica, morcilla, foie y otras variedades, así como productos veganos.