• El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo disponible solo para esa fecha

• El célebre chef danés, ícono de la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica inigualable

Quintonil llevará a cabo la celebración de su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento culinario especial que reunirá a dos destacadas personalidades de la alta cocina contemporánea. Este evento incluirá un servicio único, únicamente disponible en esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo colaborará con el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, demostrando así las razones detrás de las sobresalientes reseñas que han recibido ambos restaurantes.

Esta colaboración ha suscitado altas expectativas entre expertos y gourmets, debido a la notable trayectoria que ambas instituciones han desarrollado, que ha sido ampliamente comentada en diversas opiniones internacionales que subrayan su enfoque en la identidad del territorio, técnicas innovadoras y narrativas cautivadoras. Este evento se perfila como uno de los momentos más destacados del año en la Ciudad de México.

Un menú distintivo de cuatro manos con enfoque global y reseñas especializadas

El menú que se ofrecerá durante esta jornada será el resultado del esfuerzo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, un formato que Quintonil ha mantenido a lo largo de sus celebraciones anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha consolidado como un punto de encuentro para la élite gastronómica internacional, fomentando el intercambio cultural y la creatividad.

Nørregaard es conocido como uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición con un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes locales, recolección silvestre, técnicas de preservación y métodos de ahumado tradicionales, aspectos que han sido alabados en múltiples reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.

Quintonil, un referente respaldado por su prestigio y valoración

La celebración del aniversario tiene lugar en un momento clave para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente, ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, cuenta con dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en integrarse a Les Grandes Tables du Monde, un honor que resalta su excelencia en gastronomía y hospitalidad.

Más allá de los galardones, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de un recorrido sólido, respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, siendo descrito como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con Jorge Vallejo al mando, el restaurante traduce los sabores del territorio desde una perspectiva contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas ancestrales y un fuerte compromiso hacia la sostenibilidad.

La experiencia en Quintonil se ve enriquecida por un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, quien se distingue por su atención cercana y personalizada, así como por su dedicación a formar nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.

Fundado en 2012, Quintonil se ha transformado en el símbolo del compromiso culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los insumos del territorio mexicano desde una perspectiva fresca y contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como un referente mundial en alta cocina. Por ello, se aconseja estar atentos a sus canales de reservación para no perderse esta singular experiencia.