Un informe del sector citrícola detalla la vitamina C, el folato y el potasio del zumo de naranja 100% exprimido
El zumo de naranja 100% exprimido proporciona vitamina C, folato y potasio, además de otros nutrientes esenciales. El sector citrícola español ha presentado un informe que describe la composición nutricional del zumo de naranja 100% exprimido, con datos revisados por la Universidad Complutense de Madrid.
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¿Consumir zumo de naranja puede compararse con comer la fruta entera? Es una cuestión que reaparece de forma recurrente en el debate público sobre alimentación. La respuesta se recoge en el informe Efectos de la (des)información en los hábitos de alimentación actuales. El caso del zumo de naranja, desarrollado por el Comité de Gestión de Cítricos (CGC) y Zumos Valencianos del Mediterráneo (Zuvamesa), con la revisión científica del grupo ALIMNOVA de la Universidad Complutense de Madrid. De acuerdo con sus resultados, el zumo 100% exprimido conserva gran parte de la composición nutricional de la fruta entera, con vitamina C, folato y potasio entre sus aportes más relevantes. La diferencia principal se encuentra en la fibra.
En un vaso de zumo de naranja 100% se identifican vitamina C, potasio y folato o vitamina B9, junto a pequeñas cantidades de vitamina A y otras vitaminas del grupo B, como la B1 y la B6. Cada ración de 250 mililitros suma cerca de 120,5 miligramos de vitamina C y 375,5 miligramos de potasio, con unas 108 kilocalorías que proceden principalmente de los azúcares propios de la fruta. A ese perfil se suman compuestos bioactivos como los flavonoides hesperidina y narirutina, característicos de los cítricos, y un elevado contenido en agua que refuerza el papel del zumo en la hidratación diaria.
Qué dice la normativa europea sobre el zumo de naranja
El Reglamento (CE) N.º 1924/2006, que regula las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, permite considerar al zumo de naranja 100% exprimido como fuente de potasio, vitamina C y vitamina B9 o ácido fólico. El criterio se cumple porque 100 mililitros aportan al menos el 7,5% de los Valores de Referencia de Nutrientes establecidos para los tres compuestos.
Junto a esta consideración, el marco europeo recoge funciones fisiológicas concretas para algunos de los nutrientes presentes. El folato está vinculado al crecimiento del tejido materno durante el embarazo, al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la reducción del cansancio y la fatiga. El potasio, por su parte, contribuye al funcionamiento normal de los músculos y al mantenimiento de una presión arterial normal.
El origen del azúcar es otro punto relevante del marco regulatorio. Todos los azúcares del zumo de naranja 100% exprimido proceden de la fruta, ya que el Real Decreto 781/2013 prohíbe su adición en los zumos comercializados como tales en España. La cantidad se sitúa cerca de los 8,8 gramos por cada 100 mililitros, con un índice glucémico bajo, igual o inferior a 55, lo que significa que la glucosa se libera de manera lenta tras su consumo.
El papel del zumo de naranja 100% exprimido en una alimentación rica en fruta
Más allá de su composición, el documento encuadra al zumo de naranja en las recomendaciones generales de consumo de fruta y verdura. La evidencia científica asocia una ingesta diaria de unos 400 gramos de frutas y hortalizas, equivalente a cinco raciones al día, con beneficios importantes para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los informes internacionales coinciden, no obstante, en que el consumo mundial sigue por debajo de esas cifras.
La opción preferente para alcanzar las cinco raciones diarias sigue siendo la fruta entera. Para quienes, por hábitos o preferencias, encuentran más sencillo incorporar un vaso de zumo que una pieza adicional de fruta, el zumo de naranja 100% exprimido se presenta como la alternativa más adecuada tras la fruta fresca. La diferencia se concentra en la fibra, ya que la fruta entera aporta una mayor cantidad, especialmente del tipo insoluble, mientras que el zumo contiene menos y de tipo fundamentalmente soluble. El resto del perfil nutricional, con vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, se mantiene en gran medida.
Como parte de la iniciativa Nada más que zumo. Nada menos que zumo, puesta en marcha en 2025 por el sector citrícola español, el informe busca aportar información contrastada sobre el zumo de naranja 100% exprimido y visibilizar el papel de la industria de transformación dentro de la cadena de valor citrícola. Cada campaña, alrededor de 1,2 millones de toneladas de naranjas y clementinas se destinan en España a la elaboración de zumo 100% exprimido.
El zumo de naranja 100% exprimido proporciona vitamina C, folato y potasio, además de otros nutrientes esenciales. El sector citrícola español ha presentado un informe que describe la composición nutricional del zumo de naranja 100% exprimido, con datos revisados por la Universidad Complutense de Madrid.
¿Consumir zumo de naranja puede compararse con comer la fruta entera? Es una cuestión que reaparece de forma recurrente en el debate público sobre alimentación. La respuesta se recoge en el informe Efectos de la (des)información en los hábitos de alimentación actuales. El caso del zumo de naranja, desarrollado por el Comité de Gestión de Cítricos (CGC) y Zumos Valencianos del Mediterráneo (Zuvamesa), con la revisión científica del grupo ALIMNOVA de la Universidad Complutense de Madrid. De acuerdo con sus resultados, el zumo 100% exprimido conserva gran parte de la composición nutricional de la fruta entera, con vitamina C, folato y potasio entre sus aportes más relevantes. La diferencia principal se encuentra en la fibra.
En un vaso de zumo de naranja 100% se identifican vitamina C, potasio y folato o vitamina B9, junto a pequeñas cantidades de vitamina A y otras vitaminas del grupo B, como la B1 y la B6. Cada ración de 250 mililitros suma cerca de 120,5 miligramos de vitamina C y 375,5 miligramos de potasio, con unas 108 kilocalorías que proceden principalmente de los azúcares propios de la fruta. A ese perfil se suman compuestos bioactivos como los flavonoides hesperidina y narirutina, característicos de los cítricos, y un elevado contenido en agua que refuerza el papel del zumo en la hidratación diaria.
Qué dice la normativa europea sobre el zumo de naranja
El Reglamento (CE) N.º 1924/2006, que regula las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, permite considerar al zumo de naranja 100% exprimido como fuente de potasio, vitamina C y vitamina B9 o ácido fólico. El criterio se cumple porque 100 mililitros aportan al menos el 7,5% de los Valores de Referencia de Nutrientes establecidos para los tres compuestos.
Junto a esta consideración, el marco europeo recoge funciones fisiológicas concretas para algunos de los nutrientes presentes. El folato está vinculado al crecimiento del tejido materno durante el embarazo, al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la reducción del cansancio y la fatiga. El potasio, por su parte, contribuye al funcionamiento normal de los músculos y al mantenimiento de una presión arterial normal.
El origen del azúcar es otro punto relevante del marco regulatorio. Todos los azúcares del zumo de naranja 100% exprimido proceden de la fruta, ya que el Real Decreto 781/2013 prohíbe su adición en los zumos comercializados como tales en España. La cantidad se sitúa cerca de los 8,8 gramos por cada 100 mililitros, con un índice glucémico bajo, igual o inferior a 55, lo que significa que la glucosa se libera de manera lenta tras su consumo.
El papel del zumo de naranja 100% exprimido en una alimentación rica en fruta
Más allá de su composición, el documento encuadra al zumo de naranja en las recomendaciones generales de consumo de fruta y verdura. La evidencia científica asocia una ingesta diaria de unos 400 gramos de frutas y hortalizas, equivalente a cinco raciones al día, con beneficios importantes para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los informes internacionales coinciden, no obstante, en que el consumo mundial sigue por debajo de esas cifras.
La opción preferente para alcanzar las cinco raciones diarias sigue siendo la fruta entera. Para quienes, por hábitos o preferencias, encuentran más sencillo incorporar un vaso de zumo que una pieza adicional de fruta, el zumo de naranja 100% exprimido se presenta como la alternativa más adecuada tras la fruta fresca. La diferencia se concentra en la fibra, ya que la fruta entera aporta una mayor cantidad, especialmente del tipo insoluble, mientras que el zumo contiene menos y de tipo fundamentalmente soluble. El resto del perfil nutricional, con vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, se mantiene en gran medida.
Como parte de la iniciativa Nada más que zumo. Nada menos que zumo, puesta en marcha en 2025 por el sector citrícola español, el informe busca aportar información contrastada sobre el zumo de naranja 100% exprimido y visibilizar el papel de la industria de transformación dentro de la cadena de valor citrícola. Cada campaña, alrededor de 1,2 millones de toneladas de naranjas y clementinas se destinan en España a la elaboración de zumo 100% exprimido.
